• 日照這么美?美食|⑧靠海吃海:日照的這個傳統美食好吃的讓你停不下來

    2022-08-11 16:07:00 來源:  作者: 李婷 付三義

      編者按:

      當心靈向往美,人間便勝似仙境。美之于日照,是山海間的色彩,是唇齒間的味道,是善良樸實的人文,是浪漫治愈的生活。即日起,大眾網日照特策劃“日照這么美”系列視頻,從不同角度生動展現日照之美。

      大眾網·海報新聞記者 付三義李婷 日照報道

      立秋過后,日照的氣溫依然暑氣難消,這時候來上一碗口感脆爽的沙根子粉,別提有多美味啦。

      大海的饋贈不僅有海鮮,還有海植被。古時候的沿海居民就發明出了“消暑利器”——海涼粉,日照人一般稱為“沙根子粉”。沙根子粉的主要原料就是近海礁石上長的一種海藻,涼拌或者做成涼粉,口感爽脆可口,還有清熱解毒、降血壓血脂的功效。

      其實沙根即石花菜,主要生長在近海礁石上,藥用價值較高,具有降壓降脂、清熱祛火功能。常食石花菜能清肺化痰、清熱燥濕,滋陰降火、涼血止血,并有解暑的功效。可驅蛔、緩瀉,并可用于上焦風熱。“清肺部熱痰;導腸中濕熱,陰虛濕熱、痔血等癥,皆可用之。”

      《本草綱目》中這樣記載:石花菜生南海沙石間。高二、三寸,狀如珊瑚,有紅、白二色,枝上有細齒。以沸湯泡去砂屑,沃以姜、醋,食之甚脆。其根埋沙中,可再生枝也。一種稍粗而似雞爪者,謂之雞腳菜,味更佳。二物久浸皆化成膠凍也。

      一碗涼涼爽爽晶瑩剔透的沙根子粉下肚,暑熱頓消,小編也整理了一份制作攻略,手把手教你做沙根子粉!

      食材、輔料:沙根子(石花菜)、醋、香菜、蔥、辣椒、大蒜

      制作步驟:

      1.將石花菜清洗干凈,將上面的雜質清理干凈,石花菜一般有兩種顏色,顏色越淺做出來的沙根粉質地越透明

      2.石花菜清理干凈后,加入適量的水,浸泡1個小時

      3.將浸泡好的石花菜倒入鍋中,加入適量的水及醋,目的是去除里面特有的海腥味,再不斷的熬煮將它煮成糊狀

      4.成糊后要繼續加水繼續熬煮,有浮沫的地方要撈出來,繼續煮50分鐘左右,把膠質充分煮出來以后就可以關火了

      5.用紗布過濾后,放涼,成型以后切成塊狀,放入調料,加入香菜、蔥、辣椒、蒜末等調均勻,一份美味的沙根粉就制作完成啦

      靠海吃海,別樣的清爽和滿足送給你。話不多說,讓我們市場偶遇一起去買沙根子吧!!!

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    責任編輯:李婷

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